Riz au lait à l’agar-agar

Ingrédients de la recette :

- 50 cl de lait demi-écrémé- 80 g de riz rond- 1 sachet de sucre vanillé- 1 bâton de cannelle- 2 g d'agar-agar (produit gélifiant naturel à base d'algues)- eau de fleur d'oranger- 1 ou 2 framboises pour la décoration

Préparation de la recette :

Avec un peu de lait, diluer l'agar-agar.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et la cannelle dans une casserole.Y jeter le riz et laisser cuire pendant une heure à très petit feu en remuant de temps à temps.
Au bout d'une demi-heure, verser généreusement de l'eau de fleur d'oranger.
Lorsqu'il ne reste quasiment plus de liquide, ajouter l'agar-agar bien dilué et refaire cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Retirer le bâton de cannelle.Verser dans des verres.Laisser refroidir.
Servir avec une ou deux framboises ou un peu de coulis aux fruits rouges.