Recette agneau aux poivrons et sauce au paprika
Recette de : Agneau aux poivrons et sa sauce rose au paprika.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
1,5 kg d’épaule d’agneau désossée,
120 grammes de beurre,
3 oignons,
15 grammes de farine,
15 grammes de paprika doux,
6 tomates,
3 poivrons,
30 cl de crème liquide,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Émincer les oignons.
Détailler la viande en cubes.
Faire revenir la viande dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée.
Sortir la viande de la sauteuse.
Puis y déposer les oignons à cuire.
Les laisser blondir pendant 10 minutes.
Puis les saupoudrer de farine et de paprika sans cesser de remuer.
Peler, épépiner et concasser les tomates.
Puis détailler les poivrons en fines lanières.
Remettre la viande dans la sauteuse avec les tomates et les poivrons.
Saler et poivrer.Puis, laisser mijoter 60 minutes à couvert.
Incorporer la crème.
Puis, laisser frémir encore 10 minutes en remuant.
Servir bien chaud en assiette chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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