Riz colonial

Ingrédients de la recette :

– 500 g d’escalopes de poulet émincées
– 500 g de filets de porc émincés
– riz Basmati
– noix de saint jacques
– petites crevettes
– bouillon de poule
– échalotes, ail,
– amandes effilées,
– sel, poivre, curry, laurier, clou de girofle,
– cognac,
– 4 épices, cannelle,
– raisins secs
– pâte à beignets + ananas, banane, pomme (1 de chaque)

Préparation de la recette :

Faire revenir les viandes, à part, dans un mélange d’huile, d’ail et d’oignons.
Flamber au cognac.
Rajouter laurier, clou de girofle, curry, 4 épices, sel, poivre et un peu de farine.
Mouiller avec le bouillon (recouvrir la viande), et faire cuire 30 min à petit feu.
Faire cuire le riz basmati ou riz sauvage (cuisson par absorption).Rajouter les crevettes, 1 pincée de cannelle, les amandes effilées grillées, les raisins secs.
Faire revenir les noix de saint jacques dans un peu de beurre.
Préparer les beignets de fruits.
Servir ensemble, le riz, les st jacques, la viande et 1 beignet de chaque.

(photo : latoscana.fr)