Rosbeef sauce champagne et foie gras

Ingrédients de la recette :

-un rosbeef de 15 kg-30 g de foie gras-50 cl de champagne-champignons (morille trompette girolle)

Préparation de la recette :

Faire cuire le rosbeef au four 15 mn par livre. Une fois cuit garder le rosbeef au chaud puis prendre le jus de cuisson et le mettre dans une sauteuse. Faire chauffer le jus puis délayer le foie gras dedans jusqu'à obtention d'un jus bien lisse. Ajouter le champagne laisser chauffer. Ajouter si besoin un peu de farine pour épaissir la sauce. Découper le rosbeef et napper de la sauce obtenue puis servir bien chaud accompagné des champignons cuits en poêlée.