Rôti de porc à la crème à la moutarde

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc d'environ 800 g- 2 cuillerées à soupe de moutarde- 1 oignon- 20 cl de crème- 10 cl de vin blanc sec- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe de fines herbes- sel et du poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°.
Salez et poivrez le rôti, faites-le revenir dans du beurre à la cocotte.
Emincez l'oignon et tapissez le fond d'un plat allant au four.
Y déposez le rôti de porc, arrosez-le de son jus de cuisson et de fines herbes. Enfournez le rôti pour 45 min.
Au bout de ce temps, sortez le rôti, vérifiez la cuisson et réservez la viande.
Dégraissez le jus de cuisson, déglacez le plat avec le vin blanc. Passez la sauce au chinois.
Délayez la moutarde dans le jus obtenu, remettre sur le feu et détendre avec de la crème.