Rôti de porc aux petits pois et carottes

Ingrédients de la recette :

- 1 kg d'échine de porc- 3 oignons entiers- 6 carottes en morceaux- 495 à 560 g de petits pois (1 boîte normale)- 1 cube de bouillon- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire roussir la viande avec un filet d'huile.Couper les oignons et les ajouter à la cuisson.Passer les carottes à la poêle jusqu'à ce qu'elles roussissent.Les mettre dans la cocotte.
Fermer hermétiquement la cocotte, mettre sur feu très doux.A partir du chuchotement de la cocotte, faire cuire 1 h 15 min.Au bout de ce temps, ouvrez la cocotte, et ajouter les petits pois avec leur jus.Faire fondre le cube de bouillon avec un peu d'eau (20 cl environ).
Laisser mijoter 10 min avant de servir.