Une recette de Rôti de porc à la moutarde de Dijon.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 119 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 89 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 rôti de porc de 600 g environ.
-3/4 gousses d’ail.
-moutarde de Dijon forte (quantité selon votre goût)
-10 petites échalotes.
-sel et poivre.
-crème (allégée si vous préférez)
Piquer le rôti de petites gousses d’ail coupées en deux ou trois suivant grosseur.
Dans une cocotte, le faire dorer quelques minute dans du beurre sur toute les faces. Saler et poivrer.
Quand il est bien coloré, le retirer de la cocotte et le badigeonner avec la moutarde forte, remettre ensuite à cuire avec les échalotes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant plus ou moins 1h30 en retournant de temps en temps.
Rajouter de l’eau régulièrement dès lors que tout le liquide est évaporé.
Après ce temps, retirer le rôti et les échalotes puis rectifier la sauce si nécessaire (avec sel et poivre), puis ajouter la crème fraîche selon votre goût.
Couper le rôti en tranches puis le servir nappé de sauce et accompagné des petites échalotes entières.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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