Rôti de porc farci aux pistaches et à l’orange

Ingrédients de la recette :

-1 rôti de porc de 15 kg-2 tranches de jambon de pays-125 g de pistaches mondées non salées -1 petite orange non traitée-sel poivre-thym romarin.

Préparation de la recette :

Emincez le jambon en lanières.Prélevez le zeste de l'orange et détaillez-le en fines lanières.Farcissez le rôti de jambon pistaches et zestes d'oranges à l'aide d'une lardoire.Si vous n'en possédez pas ouvrez le rôti mettez la garniture au centre sur toute la longueur "reroulez-le" et ficelez.Déposez le rôti dans un plat salez poivrez et saupoudrez de thym et romarin émiettés.Mouillez d'un verre d'eau et faites cuire 1 h 30 à 2 h au four à 210°C (thermostat 7) en arrosant de temps en temps le rôti avec le jus de cuisson.Servez chaud ou froid.