Une recette de Rougets et courgettes en papillote.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-8 filets de rouget barbet-2 petites courgettes fermes-1/4 de citron confit (au sel)-1/2 tomate séchée-2 c. à soupe d'huile d'olive-sel et poivre.
Préparation de la recette :
Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles fines. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive au moins 15 min dans une grande poêle sans les faire roussir en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.Coupez le citron et la tomate séchée en très fines lamelles.Préparez les papillotes : disposez en couches superposées sur deux grandes feuilles d'aluminium : les courgettes cuites les lamelles de tomate séchée les filets de rouget les lamelles de citron confit. (Les citrons confits dispensent de saler le poisson). Un filet d'huile d'olive pour finir.Repliez les deux papillotes bien hermétiquement pour que le poisson ne se déssèche pas. Posez-les sur la plaque du four. Cuisson : 20 min à four chaud préchauffé. (Les fours à chaleur tournante nécessitent un temps de cuisson plus long.)Vous pouvez accompagner ce plat de riz parfumé ou basmati cuit à la vapeur. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.