Roulé feuilleté aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 600 g de courgettes
- 1 blanc de poireau
- 80 g de lard fumé découenné
- 5 cl de crème fraîche
- 20 g de parmesan râpé
- 250 g de pâte feuilletée
- chapelure
- 1 jaune d'oeuf
- thym
- huile d'olive
- farine
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Hacher gros les courgettes lavées, le lard et le poireau.
Dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, faire fondre le tout à feu moyen 20 min à couvert.Saler, poivrer, ajouter un peu de thym.
Hors du feu, mélanger la crème et le fromage.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler finement la pâte.
Saupoudrer de chapelure.
Etaler le hachis jusqu'à 2 cm du bord.
Rouler la pâte sur elle-même. Souder les bords en les humectant.
Faire glisser sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé.Badigeonner de jaune d'oeuf, enfourner 30 à 40 min.
Servir avec une salade.