Une recette de Rouleau de la mer aux 3 couleurs.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Rouleau :
– 1 carré frais
– 3 brins d’aneth
– 1 c. à café de poivre blanc
– Escalope de saumon
– Escalope de poisson blanc (cabillaud)
Crème
– 1 pot de crème liquide
– 1 c. à soupe de G27
– 1 carré frais
Mélanger 1 carré frais avec les brins d’aneth et le poivre blanc.
Étaler la moitié de la préparation sur une escalope très fine de saumon frais puis sur une escalope très fine de poisson blanc.
Former un rouleau le filmer et le cuire 5 minutes à la vapeur.
Servir chaud avec une sauce à la crème.
Sauce à la crème : Faire chauffer la crème liquide avec 1 carré de frais, quand le mélange est bien homogène, hors du feu ajouter une cuillère à soupe de Get 27 et servir de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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