Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 18 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
(pour 4 rouleaux) :- 4 escalopes de poulet- 2 oignons- 50 g d'amandes effilées- 400 g d'épinards frais (ou décongelés, en branches)- sel, poivre- huile d'olive
Préparation de la recette :
Faire blondir les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter les épinards rincés et égouttés.Laisser fondre quelques minutes, puis ajouter les amandes.
Eteindre le feu.
Poser bien à plat les escalopes de volaille sur le plan de travail (bien propre!).Au besoin les couper légèrement afin d'obtenir une surface régulière.
Disposer dessus le mélange aux épinards.
Rouler les escalopes bien serrées, et maintenir les rouleaux ainsi formés avec de la ficelle.Il est normal que le jus des épinards sorte un peu du rouleau.
Faire rissoler les rouleaux quelques minutes dans la poêle des épinards, puis finir la cuisson 10 min au four à 180°C (thermostat 6). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.