Sablés au moka

Ingrédients de la recette :

300 grammes de farine tamisée,
200 grammes de beurre,
100 grammes sucre glace,
1 pincée de sel,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
3 cuillères à soupe de chicorée liquide.

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients.
La farine tamisée avec beurre ramolli coupé en petits morceaux.
Pétrir à la main.
Rajouter le sel, le sucre semoule, le sucre glace, les jaunes d'oeufs, la chicorée liquide.
Fariner la table et fraiser, c'est à dire écraser avec la paume de la main pour rendre plus homogène.
Rouler en deux cylindres la pâte.
Emballer chaque cylindre dans de le papier d'aluminium.
Les placer au réfrigérateur 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Couper un ou les deux des cylindres en rondelles.
L'autre pourra être utilisé ultérieurement.
Mettre les rondelles sur une plaque beurrée et farinée.
Laisse cuire 10 minutes à 180°C ou th 6.
A la sortie du four, les laisser refroidir et durcir.