Categories: EntréesFranceFruits de mer & CrustacésOrigineRecettesSt Jacques

Saint-jacques au ratafia

Name: Saint-jacques au ratafia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Saint-jacques au ratafia

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 300 g de saint-jacques- 1 échalote- 1 petit verre de ratafia de champagne (ou vin liquoreux de type muscat) - 20 cl de crème fraîche- sel, poivre- une pincée de persil

Préparation de la recette :

Faire revenir l'échalote coupée finement.
Y ajouter les saint-jacques. Les faire revenir pour leur donner une couleur dorée.
Verser le verre de ratafia et laisser réduire.
Ajouter la crème fraîche et laisser à nouveau réduire. Puis assaisonner : sel, poivre et persil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir