Salade alsacienne mixte au cervelas, oeuf et gruyère

Ingrédients de la recette :

- 2 cervelas- 1 oeuf dur - feuilles de laitue ( facultatif)- gruyère - oignon- - persil- vinaigrette au vinaigre alsacien (au miel) moutardée

Préparation de la recette :

Faire cuire l'oeuf dur, retirer la peau des cervelas et les couper en deux dans la longueur.
Faire des incisions régulières sur la partie bombée sans trancher jusqu'au bout, pour permettre à la vinaigrette de pénétrer.
Poser des feuilles de laitue sur le plat, râper le gruyère avec la râpe à gros trous.
Disposer le gruyère au centre du plat, mettre les 1/2 cervelas autour, ainsi que les quarts d'oeuf.
Disposer des rondelles d'oignons, et verser la vinaigrette.
Préparer ce plat quelques heures à l'avance pour que la saucisse absorbe bien la vinaigrette.
Servir avec des pommes de terre sautés, et un 1/2 de bière !