Une recette de Salade automnale aux figues.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 barquette de mâche ou autre salade
-2 figues fraîches
-20 g de tomme de brebis
-20 g de comté
-4 noix fraîches
-2 œufs mollets
-250 g de champignons de Paris
-paprika
-herbes de Provence.
Pour la vinaigrette :
-2 c. à soupe d’huile de noix
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-levure de bière
-1 échalote ou 1 poignée d’échalotes surgelées
-sel poivre.
Faites revenir les champignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
Saupoudrez généreusement de paprika et d’herbes de Provence.
Cuisez les oeufs environ 5 minutes puis passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Ecaillez-les et réservez-les au frigo.
Concassez les noix, coupez les figues en quartiers et détaillez les fromages en cubes.
Préparez la salade, assaisonnez-la.
Ajoutez les champignons, les noix, les figues, le fromage.
Mélangez le tout délicatement.
Déposez un oeuf par personne directement dans l’assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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