Une recette de Mignon de porc à la tomme et au jambon cru.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 beau filet mignon de porc.
-6 tranches de jambon cru.
-Tomme de Savoie.
-1 oignon.
-25 cl crème fraîche.
-concentré de tomate.
-fond de volaille.
Faites revenir le filet mignon dans un peu de beurre.
Couper des tranches à moitié du filet mignon et insérer une tranche de tomme une 1/2 tranche de jambon et renouveler l’opération.
Recouvrir le filet mignon avec le reste de la tomme et du jambon cru.
Faites revenir l’oignon, ajouter la viande puis mouiller jusqu’à hauteur de la viande et ajouter 2 cuillères à soupe de fond de volaille et le concentré de tomate.
Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 40 mn.
En fin de cuisson, rajouter un pot de crème fraîche et poursuivre la cuisson 15 mn à découvert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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