Une recette de Salade composé aux haricots blancs.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-500 g de haricots blancs frais
-1 carotte
-1 oignon piqué d’1 clou de girofle
-1 gousse d’ail
-1 bouquet garni
-600 g de jambon cuit
-150 g d’olives noires
-5 oeufs durs
-3 tomates
-1 échalote
-30 cl de sauce vinaigrette.
Couvrez les haricots d’eau froide non salée.
Ajoutez la carotte, l’oignon, l’ail et le bouquet garni.
Amenez à ébullition et faites cuire pendant 1 h 30.
Egouttez les haricots et arrosez-les de vinaigrette alors qu’ils sont encore chauds.
Ajoutez les tomates et le jambon détaillés en dés, les oeufs durs en rondelles, l’échalote hachée et les olives.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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