Recette de : Tacos mexicains.
Un taco est un antojito classique des cuisines mexicaine et tex-mex. Il est composé d’une ou deux tortillas, généralement de maïs, sauf dans le nord du Mexique, garnies de divers ingrédients : viande, poisson, fruits de mer, légumes ou féculents. Le consommateur y ajoute généralement oignons, coriandre, citron et sauce pimentée. Les tacos sont généralement mangés sans couvert de table, pliés en deux ou, plus rarement, roulés comme des burritos ; dans les restaurants et les taquerías ambulantes, ils sont souvent servis dans une assiette avec la tortilla déposée à plat sous la garniture. Au Mexique puis au Canada, le taco s’est popularisé comme élément de la restauration rapide, notamment par la chaîne de fast-foods Taco Bell, en utilisant des tortillas rigides en forme de U. Le 31 mars est la Fête du taco Día del Taco au Mexique.
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Ingrédients de la recette Tacos mexicains
- 8 tortillas pour tacos- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 1 verre de coulis de tomate de 10 cl
- 250 grammes de bœuf haché
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1/2 poivron vert
- 8 grosses feuilles de laitue
- 3 pincées de cumin en poudre
- 3 gouttes de Tabasco
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir en grains du moulin
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Préparation de la recette Tacos mexicains
A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
Laver les feuilles de laitue.
Couper les tomates et le poivron en petits dés.
Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Égoutter les haricots rouges et les ajouter 2 minutes avant la fin de cuisson.
Hors du feu, ajuster l'assaisonnement.
Saupoudrer généreusement de cumin.
On peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
Garnir les tortillas de préparation.
Les refermer en les roulant comme des crêpes.
Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
