Salade d’agrumes au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 2 pamplemousses roses- 3 oranges- 2 citrons verts- 1 cuillère à soupe de sucre- 10 cl d'eau- 1 pouce de gingembre frais- 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (facultatif)

Préparation de la recette :

Epluchez le gingembre et détaillez-le en fines allumettes.
Portez le sirop à ébullition, y faire bouillir le gingembre seul pendant 5 minutes.
Brossez la moitié des agrumes sous l'eau chaude, prélevez-en le zeste, détaillez-le en fins vermicelles (un couteau zesteur fait idéalement l'affaire), ajoutez au sirop de gingembre et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
Avec un bon couteau, détaillez en quartiers à vif les pamplemousses, les oranges et les citrons verts.Laissez égoutter.
Ajoutez les zestes et leur sirop refroidis.Mettre au frais.
Avant de servir, ajoutez éventuellement la liqueur d'orange.