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Recette : Salade d’aubergines.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de Provence rosé
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
2 aubergines moyennes,
2 tomates sans pépins couper en dés,
1 concombre sans pépin couper en dés,
1 botte d’oignons vert coupé en dés,
10 cl d’huile d’olive,
1 jus de citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Faire cuire les aubergines au four pendant 45 minutes.
Enlever la pelure.
Essorer dans un torchon.
Hacher finement les aubergines.
Prendre un saladier.
Y mettre les aubergines.
Ajouter le citron, les tomates, le concombre, les oignons.
Arroser généreusement d’huile d’olive.
Saler et poivrer au goût.
Déguster frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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