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Salade d’aubergines

Name: Salade d’aubergines
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Salade d’aubergines

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 700 g d'aubergines- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- zeste et jus d'1 citron- 1 cuillères à soupe de câpres- 1 petite poignée d'olives vertes- 1 gousse d'aïl haché- persil plat haché- sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler et couper les aubergines en dés. Les mettre dans une passoire et bien saler pour les laisser dégorger environ 30 min.
Les rincer et bien les essuyer.
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Refroidir et ajouter les autres ingrédients. Mélanger et réserver au réfrigérateur.
Servir très frais avec du pain grillé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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