Salade d’aubergines rôties

Ingrédients de la recette :

- 4 aubergines- 250 g de fromage blanc 40% de MG- 4 gousses d'ail- 1 citron- 8 cuillérées à soupe d'huile d'olive- Sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire préchauffer le four sur la position grill à 240°C(thermostat 8). Couper les aubergines en deux sur leur longueur.Etaler 1 cuillérée d'huile d'olive au pinceau sur la chair de chaque demi aubergine.Enfourner les aubergines dan la partie supérieur du four et laisser rôtir durant 20 min.Eteindre le four et laisser refroidir les aubergines dans le four.
Récupérer la chair des aubergines et ajouter le fromage blanc, l'ail finement haché et le jus d'un citron.Saler et poivrer selon votre goût.Bien mélanger.