Salade de calamars

Ingrédients de la recette :

- 600 g de calamars- vinaigre balsamique- 1/4 de tasse de raisin sec- huile d'olive- oignon rouge émincé- 1 tasse de vin blanc sec- 4 tomates pelées, épépinées et hachée- 1/4 de tasse de persil haché- pignons, selon le goût- 1 pointe de couteau de paprika et de piment en poudre

Préparation de la recette :

Faire tremper les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 30 min puis égoutter.
Couper le corps des calamars en morceaux d'environ 5 x 5 cm et les mettre dans un plat à gratin. Ajouter un peu d'huile d'olive, le vin, les tomates et faire cuire 1h au four à couvert.
Quand en piquant la chair avec la pointe d'un couteau cette dernière n'a aucune résistance, c'est cuit !
Incorporer le persil, les raisins secs, le paprika, le piment et les pignons. Saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou plus selon vos goûts).