Une recette de Salade de cèpes pour mon chou.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 demi chou-blanc.
-4 petits cèpes.
-100 g de parmesan.
-1 citron
-huile d’olive.
-sel et poivre.
Coupez le chou en deux, enlevez le trognon puis l’émincer finement et l’arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus du citron. Salez poivrez et laissez macérer 30 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez avec soin les chapeaux des cèpes et émincez-les.
Avec un économe, raclez des copeaux de parmesan.
Répartissez le chou dans les assiettes, parsemez de lamelles de cèpes et de parmesan.
Au moment de servir rajoutez un filet d’huile d’olive et salez légèrement.
Bon appétit mon chou !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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