Salade de concombre et museau en vinaigrette

Ingrédients de la recette :

- 1 gros concombre- 200 g de museau de boeuf- 1 cuillère à soupe de selPour la vinaigrette :- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Peler le concombre, le détailler en fines rondelles, puis le faire dégorger avec du sel pendant 1 heure.
Rincer les concombres sous l'eau froide, les égoutter puis les essuyer avec du papier absorbant.
Découper ensuite le museau en fines lamelles, puis les incorporer au concombre.
Faire une petite vinaigrette en émulsionnant l'huile avec la moutarde et le vinaigre, la verser sur le mélange concombre/museau et servir bien frais.