Recette de : Salade de haddock aux lentilles tièdes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 250 g de filet de haddock- 200 g de lentilles- 2 oignons- 2 citrons - 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à café de moutarde forte - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile de noisette - 1 échalote - sel et poivre.
Préparation de la recette :
Découper le haddock en pavés et le placer dans une terrine avec le jus des citrons et l'huile d'olive. Laisser macérer pendant 1 h.
Placer les lentilles dans une cocotte avec les oignons émincés et le bouquet garni, et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser mijoter 25 min. Assaisonner.
Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive et l'huile de noisette. Assaisonner et ajouter l'échalote ciselée et les lentilles égouttées encore chaudes.
Servir le poisson accompagné de la salade de lentilles tiède. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.