Une recette de Salade de hareng aux pommes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-320 g de filets de harengs doux fumés
-25 cl de lait
-2 pommes rouges
-2 branches de céleri
-1 yaourt nature
-1 petit-suisse de 30 g à 40%
-1 c à café de raifort
-le jus d’un citron
-5 cl de whisky
-sel de céleri
-poivre mélangé.
Disposez les filets de harengs dans un plat creux. Versez le lait. Couvrez de film étirable et placez 12 h au réfrigérateur.
Le lendemain, versez le whisky dans une casserole et portez-le à ébullition pour faire évaporer l’alcool.
Laissez refroidir.
Dans un bol fouettez le petit suisse avec le yaourt et le raifort.
Ajoutez le jus de citron parfumez de whisky.
Assaisonnez de sel de céleri et de poivre mélangés.
Couvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur.
Rincez les pommes à l’aide d’un vide pommes, ôtez le coeur et les pépins. Sans les peler. Coupez-les en quartiers. Détaillez-les en lamelles.
Nettoyez les branches de céleri, effilez-les et émincez-les.
Disposez les harengs les lamelles de pommes et le céleri sur un plat.
Nappez de sauce et servez sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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