Une recette de Tagliatelles fruits de mers.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-125 g de saumon fumé
-125 g de saumon frais
-70 g de calamars
-6 bâtonnets de surimi
-70 g de lotte
-125 g de crevettes
-4 c. à café d’oeufs de lumps saumonés
-1 pot de crème fraîche
-1 boîte de champignons
-4 échalotes (ou 1 oignon blanc moyen)
-2 feuilles de laurier
-ciboulette persil
-sel poivre
-noix de muscade
-500g de tagliatelles
Faire bouillir 2 l d’eau, salez, poivrer et ajouter de l’huile.
Couper les échalotes en tout petits cubes ainsi que le calamars et la lotte.
Couper le saumon fumé en fines lamelles et les bâtonnets de surimi en petits dès.
Hacher finement le persil et la ciboulette.
Saisir le saumon pendant 1 min sur une poêle.
Mettre dans la poêle 4 c. à soupe d’huile d’olive et chauffer l’huile.
Y faire revenir les échalotes et les feuilles de laurier.
Ajouter les crevettes mélangez et rajouter ensuite les champignons.
Saler et poivrer, ensuite ajouter le persil coupés.
Ajouter la lotte, les calamars et le saumon frais au mélange.
Faire cuire.
Mettre les pâtes dans l’eau et cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Ajouter à l’appareil la crème fraîche et laisser mijoter 20 secondes.
Ensuite ajouter le saumon fumé et les bâtonnets de surimi.
Pour terminer ajouter la noix de muscade et la ciboulette.
Retirer les pâtes du feu les égoutter (pas trop).
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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