Salade de mâche à l’orange

Ingrédients de la recette :

- salade de mâche très fraîche- 2 oranges- 1 bûche de chèvre- pignons de pin- huile d'olive, - vinaigre- moutarde forte- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver la mâche et bien l'essorer.
Peler les oranges, les couper en rondelles au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus. Couper ces rondelles en quartiers. Couper le chèvre de la même façon.
Verser les morceaux d'oranges et de chèvre ainsi que les pignons sur la mâche.
Confectionner une vinaigrettte avec l'huile d'olive, le vinaigre, 1 cuillère de moutarde, sel et poivre, et y ajouter le jus des oranges.
Verser le tout sur la salade, puis mélanger juste au moment de servir.