Une recette de Salade de mâche aux échalotes et zeste de citron.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 sachet / boîte de mâche.
-1/2 barquette de lardons allumettes.
-1 citron.
-1 échalote.
-huile d’olive.
-vinaigre de framboise.
-poivre du Sichuan (peut se trouver sous le nom de baies de Sichuan)
-fleur de sel.
Faire griller les allumettes de lardons dans une poêle.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Rincer votre mâche quelques minutes sous le robinet, l’égoutter et la mettre dans un saladier.
Parsemer sur le dessus de la mâche :
-les allumettes de lardons.
-l’échalote émincée en très fines lamelles
-le zeste du citron (à l’aide d’un couteau économe racler la peau du citron uniquement la partie jaune de manière à obtenir de très fines lamelles)
Assaisonner de vinaigre de framboise, huile d’olive, fleur de sel et poivre, mélanger à table.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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