Salade de penne au pesto

Ingrédients de la recette :

- 200 g de penne rigate- 1 belle tomate- 200 g de fèves fraîches (ou surgelées)- 2 petits oignons blancs- 1 bouquet de basilic- parmesanPour la sauce :- 12 feuilles de basilic- 1 cuillère à soupe de pignons- 1 gousse d'ail- 1 cuillère de vinaigre de vin- 3 cuillère d'huile d'olive- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faites cuire les fèves 5 à 10 mn à couvert dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez tièdir puis otez leur fine peau.
Faites la sauce au pesto : mixez en purée les feuilles de basilic, les pignons, l'ail, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ebouillantez et pelez la tomate, épépinez-la et taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les.
Faites cuire les pâtes selon votre goût. Rafraichissez-les et égouttez-les. Versez-les dans un saladier.
Mélangez-y les fèves, les dés de tomate et les oignons. Arrosez de sauce pesto, parsemez de feuilles de basilic et saupoudrez de parmesan.