Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
Pour la mayonnaise :-sel et poivre-1 jaune d'oeuf-1/2 c. à café de moutarde en poudre-125 cl d'huile d'olive-2 c. à café de jus de citron-1 c. à café de vinaigre à l'estragonPour le reste :-750 g de poireaux cuits et coupés en rondelles-3 pommes de terre cuites pelées et coupées en dés-300 g de crevettes cuites (taille au choix) décortiquées-1 avocat assez gros pelé et coupé menu-1/4 c. à café de poivre de Cayenne (facultatif)-sel et poivre-1 c. à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
Préparation de la recette :
Faire la mayonnaise selon la méthode habituelle avec les ingrédients indiqués.Mettre les poireaux et les pommes de terre dans un saladier avec les crevettes; ajouter l'avocat le cayenne le sel et le poivre.Verser la mayonnaise et bien brasser avec de grands couverts à salade.Placer 1/2 h au frigo puis parsemer de ciboulette au moment de servir après avoir encore brassé pour parfaire le mélange. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.