Salade pommes de terre curry échalotes
Recette de : Salade de pommes de terre au curry et échalotes
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de pommes de terre
– 2 échalotes
– 3 tomates épépinées et coupées en dés
– 1 poivron jaune coupé en dés
– poudre d’ail
– poudre de curry
– une pincée de cumin en poudre
– sel, poivre
– 1 botte de coriandre ou de ciboulette
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de dressing au yaourt
Laver les pommes de terre et les couper en dés de 1 à 2 cm.
Les cuire et les laisser égoutter.
Préparer les tomates, le poivron et les échalotes ainsi que le coriandre ou la ciboulette (en préserver un peu pour la décoration) dans le fond d’un grand saladier.
Mélanger la poudre d’ail, le curry, le cumin, le sel et le poivre à la mayonnaise ou à la dressing au yaourt.
Mettre les pommes de terre dans le plat et mettre au frigo.
Avant de servir verser la sauce sur la salade, bien mélanger et décorer avec le restant d’herbes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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