Salade de pommes de terre au paprika

Ingrédients de la recette :

– 4 pommes de terres rouges
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café moutarde de Dijon
– 5 cuillères à café paprika- romarin
– persil- sel/poivre
– mayonnaise
– vinaigre de vin rouge ou balsamique
– 1/4 d’un gros oignon rouge

Préparation de la recette :

Laver les pommes de terre à grande eau. Garder leur peau. Les couper en gros morceaux (environ 8 morceaux par pomme de terre). Les mettre dans un grand saladier, les recouvrir de l’huile d’olive, du romarin et du paprika. Mélanger le tout.

Les mettre dans un plat allant au four préalablement graissé.
Faire cuire à 220°C pendant environ 40 minutes en prenant soin de les mélanger de temps en temps.
Après cuisson, sortir du four et laisser refroidir.

Préparer une sauce avec la mayonnaise + sel + poivre + vinaigre + moutarde.
Une fois les pommes de terre refroidies (mais pas froides… elles doivent rester un peu tiède, c’est meilleur), les mettre dans le saladier avec la sauce, ajouter le persil, le sel, le poivre et l’oignon.
Mélanger…
Savourez!