Recette de : Salade de poulet.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine vietnamienne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
700 grammes de cuisses de poulets fermier,
100 grammes de carottes râpées,
200 grammes de germes de soja,
10 brins de coriandre haché,
10 feuilles de menthe hachée grossièrement,-
20 feuilles de basilic haché grossièrement
25 grammes de cacahuètes grillées, pilées,
1 piment rouge finement haché mais facultatif,
Sauce au vinaigre et à la sauce de poisson,
3/4 de cuillère à café de sel fin de cuisine.
Préparation de la recette :
Saupoudrer les cuisses de poulet d'1/2 petite cuillère de sel.
Cuire le poulet à la vapeur pendant 35 minutes dans un faitout type couscoussier rempli d'un litre d'eau.
Une fois cuit à la vapeur, enlever la peau et les os.
Couper la viande en lanières.
Réserver.
10 minutes avant de servir, mettre le poulet et les légumes dans un grand saladier.
Verser la sauce et bien mélanger.
Ajouter les herbes hachées et le piment.Saler.
Bien mélanger.
Saupoudrer le plat de cacahuètes pilées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.