Salade d’endives aux lardons et poires

Ingrédients de la recette :

- 2 ou 3 belles endives suivant la taille- 3 poires savoureuses- 80 g de bleu d'auvergne- 6 cuillères à soupe de crème fraîche- 60 g de raisins secs - 250 g de lardons fumés

Préparation de la recette :

Couper les endives en fines lamelles, éplucher les poires et les couper en dés.
Dans un saladier, déposer tout d'abord les endives puis les poires, éparpiller les raisins secs.
Préparer la sauce :
Dans une casserole, faire fondre ensemble le bleu en morceaux et la crème fraiche à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Faire rissoler les lardons dans une poêle, jeter la graisse rendue.
Juste au moment de servir, rajouter les lardons chauds et napper le tout avec la sauce bien chaude.
Je préfère présenter cette délicieuse salade (froid-chaud) en superposant les ingrédients et ne les mélanger qu'au moment de servir les convives.