Salade d'endives sauce à l'avocat et au roquefort
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 AVOCAT MÛR
-2 PETITES TOMATES MÛRES MAIS FERMES
-4 ENDIVES
-1 PETIT OIGNON
-6 BRINS DE PERSIL PLAT
POUR L’ASSAISONNEMENT :
-1 AVOCAT À POINT
-100 G DE MAYONNAISE MAISON (la recette ici)
-100 G DE YAOURT NATURE À 0%
-JUS DE CITRON
-2 PINCÉES DE SUCRE
-SEL ET POIVRE
-ENVIRON 50G DE ROQUEFORT (OU PLUS SELON LES GOÛTS)
Pour l’assaisonnement:
Mixer l’avocat en morceaux avec la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, le sucre et le roquefort (à doser soit même selon les goûts de chacun).
Préparer la salade avec l’avocat coupé en petits morceaux, les endives, l’oignon…Tout est à préparer au dernier moment (sinon tout noircit) en mettant la sauce par-dessus et en mélangeant, puis pour la décoration, mettre les tomates en petits dés et le persil effeuillé…
Vous pouvez rajouter une poignée de noix ou de pignon de pin pour rajouter du croquant.
(photo : cuisinedesanges.wordpress.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…