Salade frisée à l’ail comme à dour (belgique)

Ingrédients de la recette :

- une belle salade frisée- 4 gousses d'ail- 1kg de pommes de terre moyennes mi-farineuses- 1/2 l de lait- 100 g de beurre salé- une pincée de muscade- sel et poivre

Préparation de la recette :

Nettoyer une belle frisée, la couper moyen (3 à 4 cm), réserver dans un grand saladier. Hacher finement 4 gousses d'ail. Répandre sur la salade.
Faire cuire 1 kg de pommes de terre moyennes coupées en deux, juste un peu farineuses. En fin de cuisson, faire fondre 150 g de beurre salé dans un poêlon, puis y verser le 1/2l de lait. Saler, poivrer, ajouter la muscade et porter presque à ébullition. Arrêter la cuisson.
Mettre les pommes de terre chaudes sur la salade, y verser le lait chaud. Mélanger avec deux cuillers pour bien fatiguer la salade sans toutefois blesser les pommes de terre.
Se sert souvent en plat principal avec un steak grillé ou poêlé au beurre.