Recette de : Salade landaise
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– une salade mélangée
– 4 tranches de foie gras
– 8 tranches de magret fumé
– gésiers de canard
– huile d’olive
– vinaigre de Xérès
– échalotes
Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre de Xeres, ajouter des échalotes hachées.
Faire chauffer doucement les gésiers.
Disposer dans 4 assiettes à dessert la salade assaisonnée.
Disposer sur chaque assiette une tranche de foie gras, 2 tranches de magret et au moment de servir les gésiers tièdes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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