Tagliatelles aux courgettes et mascarpone, à l’italienne

Ingrédients de la recette :

- 500 g de tagliatelles- 3 courgettes moyennes- 200 g de lardons fumés- 250 g de mascarpone- 2 oignons moyens- 1 gousse d'ail- 2 piments-oiseau- 4 cl de vin blanc- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Laver et couper les courgettes en 2 puis en lamelles. Peler et couper les oignons en lamelles. Peler la gousse d'ail.
Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole. Quand l'eau bout y verser les tagliatelles et cuire pendant 7 minutes pour qu'elles soient al dente.
Prendre une poêle, y verser l'huile, faire chauffer à feu vif. Quand l'huile est chaude, y mettre les oignons et les piments et les faire blondir. Ensuite, mettre les courgettes avec la gousse d'ail et une pincée de sel, pour les aider à dégorger et donc cuire plus facilement. Quand tout ce petit mélange est bien doré, verser le vin blanc et laisser un peu évaporer.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans un grand saladier. Y mettre le mascarpone et les courgettes. Mélanger, le mascarpone doit fondre avec la chaleur des pâtes et des courgettes !
Servir sans attendre avec du Parmiggiano dessus.
Buon appetito a tutti !