Salade surprise de maryse

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chou blanc - 200 g de carottes- 1 barquette de surimi (200 à 300 g)- 1 boîte moyenne de conserve d'ananas (soit 300 g égoutté), au naturel ou au sirop léger- 2 cuillères à café de confiture de framboise- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise- 2 cuillères à soupe d'huile- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver et éplucher les légumes en les râpant le plus finement possible (à la main, ou au robot).
Râper le surimi.
Détailler l'ananas en cubes.
Confectionner la sauce, en mélangeant l'huile, le vinaigre, la confiture , le sel et le poivre. On peut également ajouter quelques cuillères de jus d'ananas.
Mélanger d'abord les légumes et le surimi ensemble puis ajouter la sauce et l'ananas.
Entreposer au frigo, jusqu'au moment de servir.