Flan de carottes à la ciboulette

Ingrédients de la recette :

- 450 g de carottes- 2 oeufs- 100 g de champignons de Paris- 1 petite échalote hachée- 1/4 de litre de fond de volaille- 25 g de gruyère râpé- 10 brins de ciboulette finement ciselée- huile d'olive

Préparation de la recette :

1- Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter le bouillon et faire cuire 20 mn jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.
2- Faire dorer les champignons coupés en dés et l'échalote hachée. Passer les carottes au moulin à légumes.
3- Battre les oeufs et ajouter carottes, échalotes, champignons, gruyère, et ciboulette.
4- Beurrer et remplir des petits ramequins. Passer au four au bain-marie 20 mn à 220°C. Démouler et déguster chaud.