Salade thaïlandaise

Ingrédients de la recette :

- 2 pamplemousses roses- 20 grosses crevettes roses entières cuites- 4 brins de coriandre fraîchePour la sauce :- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert- 2 cuillères à café de sucre en poudre- 2 échalotes- 2 gousses d'ail- 2 pincées de sel

Préparation de la recette :

Préparer la sauce : mélanger le sucre et le jus de citron, jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter l'ail et l'échalote hachés. La sauce peut être préparée à l'avance.
Peler les pamplemousses à vif (en gardant autant que possible les quartiers en bon état), répartir les quartiers dans 4 coupelles.
Eplucher les crevettes, en disposer 5 dans chaque coupelle. Napper de sauce, parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement.