Salade tiède de pommes de terre au cervelas

Ingrédients de la recette :

-2 cervelas-2 oeufs-1 kg de pommes de terre-4 cornichons-1/2 bouquet de persil-1 échalote-5 cl de vin blanc sec-3 c. à soupe d'huile-2 c. à soupe de vinaigre-1 c. à soupe de moutarde-sel poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.Faites cuire les oeufs durs 10 minutes à l'eau bouillante. Faites pocher les cervelas 10 minutes à l'eau bouillante également.Hachez l'échalote les cornichons et le persil. Mélangez la moutarde avec l'huile le vinaigre du sel et du poivre.Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Arrosez-les aussitôt de vin blanc. Ajoutez les oeufs durs coupés en quartiers et le cervelas pelé et coupé en cubes.Parsemez de cornichons échalote et persil hachés. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.