Salade tiède d’épinards à la liégeoise

Ingrédients de la recette :

- 1 sac d'épinard frais (feuilles)- 1 gros oignon- 2 tranches de lard ou bacon de 1/2 cm d'épaisseur- 1 dizaine de champignons- 1 gousse d'ail- 1/2 tasse de noix de Grenoble- 1/2 tasse de fromage (cheddar, mozzarella, emmental) en dés,- vinaigre blanc- beurre ou huile - sel, poivre

Préparation de la recette :

Couper le lard et l'oignon en petits morceaux et faites rissoler dans une poêle à feux doux.
Pendant ce temps, nettoyer les feuilles d'épinards à l'eau. Enlever les queues trop rigides.
Couper les champignons: la moitié en dés et l'autre en tranches.
Ajouter les champignons en dés dans la poêle, et laisser rissoler 5 à 10 minutes en mélangeant.
2 minutes avant de servir, ajouter du vinaigre au goût dans la pôêle (déglacer) et mélanger.
Mettre les épinards dans un saladier et y ajouter la préparation. Bien mélanger le tout.
Placer la salade dans les assiettes et décorer avec les noix, les dés de fromage et les tranches de champignons.