Sandwich poulet curry citron

Ingrédients de la recette :

- 2 escalopes de poulet- 1 citron- 1 cuillère à café de curry- sel- 1 cuillère à soupe de farine- 3 petites pomme de terre nouvelle- 1 oignon blanc nouveau- salade verte- tomate- mayonnaise- 1 baguette de pain- huile d'olive pour la cuisson

Préparation de la recette :

La veille du départ :
Presser le citron pour en extraire le jus.
Couper le poulet en lamelles et les mettre dans un saladier.
Arroser de citron et saupoudrer de curry, de sel et de farine.
Mélanger le tout à la main pour que la viande soit bien enrobée. Laisser reposer 5 minutes.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Jeter la viande et mélanger pour que les morceaux ne se collent pas entre eux pendant les premières minutes.
Oublier pendant 5 minutes sur feu doux pour laisser rôtir un peu l'enrobage puis tourner et oublier encore 5 minutes.
Contrôler la cuisson (goûter, la viande doit être un peu croquante et fondante à l'intérieur).
Lorsque la viande est cuite, laisser refroidir hors feu et mettre au frigo pour la nuit.
Faire cuire les petites pommes de terre à l'eau salée et réserver au frais.

Le jour même :
Couper la baguette en trois portions.
Ouvrir en sandwich les portions, les tartiner de mayonnaise (juste un peu ça ne doit pas dégouliner quand on mange !).
Jeter des petits morceaux d'oignon blanc sur un des côtés.
Couvrir les deux faces de salade verte, ajouter quelques rondelles de pommes de terre, les morceaux de poulet et des petits quartiers de tomate. Saler à votre convenance.
Embaler et conserver au frais (mayonnaise oblige !).
Cette recette comblera les estomacs les plus aguerris et sera une fête de saveurs.
Bon appétit !