Sauce à la ricotta et aux noix / pesto à la sicilienne (italie)

Ingrédients de la recette :

- 250 g de ricotta- 100 g de parmesan râpé- 100 g de cerneaux de noix - 80 g de pignons de pin - 10 feuilles de basilic- 3 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 1/2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 pincée de sel, de piment et de poivre

Préparation de la recette :

C'est une sauce qui peux servir aussi bien pour assaissoner des pâtes (penne ou spaghetti) que pour un emincé de poulet.
Mettre tous les ingrédients sauf les pignons de pin dans le mixer, hacher pendant deux minutes. Verifier qu'il n'y ait pas de gros morceaux d'ail (on peut meme le hacher à la main avant de le mettre dans le mixer). Rajouter les pignons de pin entiers et un peu de bouillon si vous trouvez que la sauce est trop épaisse.
Mélanger les pâtes (cuites al dente !) ou les morceaux de poulet (dejà cuits à la poêle) avec la sauce, faire sauter dans une casserole pendant deux minutes, puis servir bien chaud.