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Sauce à l’estragon

Name: Sauce à l’estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce à l’estragon

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 3 branches d'estragon- 75 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de vin blanc sec- 25 cl de bouillon- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer le vin blanc jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Ajoutez les feuilles de 2 branches d'estragon et laissez sans bouillir à feu doux.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Versez la farine, remuez et laissez brunir.
Ajoutez le bouillon, du sel et du poivre en remuant. Rajoutez le vin à l'estragon.
Laissez cuire à feu doux. Passez la sauce au chinois en pressant bien et rajoutez les feuilles de la 3e branche d'estragon hachées.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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