Recette de : Sauce au curry pour poisson !! extra !!!
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 grosse cuillère à soupe de beurre ou de margarine
– 1 grosse cuillère à soupe de farine
– 50 cl de court bouillon spécial poisson
– 1 grosse cuillère à café de curry en poudre
– 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
– sel, poivre
Ca se démarre comme une béchamel :
Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger avec un fouet.
Ajouter petit à petit le court bouillon, laisser épaissir entre chaque ajout de liquide (important, sinon, ça rate !).
Une fois la consistance voulue (plus ou moins épais) et la quantité souhaitée, ajouter le curry, la crème fraîche, saler et poivrer.
Servir aussitôt avec du poisson (pané, poêlé à la meunière, poché…) et une pomme de terre vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…